Regeneratief rundvlees: hoe vlees eten de grond juist kan herstellen

Wat is regeneratieve landbouw?

Reguliere landbouw is in het beste geval neutraal voor de bodem. Regeneratieve landbouw gaat verder: het doel is actief herstel van de bodem, hogere biodiversiteit en vastlegging van koolstof.

Dat vereist een andere kijk op de rol van het dier. In een regeneratief systeem zijn runderen geen eindproduct, ze zijn bouwers van een levend ecosysteem. In het onderstaande filmpje legt Bobby Gill het helder uit. Een aanrader voor iedereen die voorbij de hype wil kijken. It's not the cow, it's the how

Hoe doet WEIDE het?

Onze aanpak steunt op drie pijlers:

1. Holistisch grazen. Onze runderen rouleren over onze percelen. Dat geeft grasland de kans om te herstellen, stimuleert wortelgroei en verhoogt het organisch stofgehalte in de bodem. In combinatie met zorgvuldig maaibeheer ontstaat een mozaïeklandschap dat o.a. weidevogels en insecten aantrekt.
2. Bokashi. We verwerken maaisel uit omringende natuurterreinen tot bokashi: een gefermenteerde bodemverbeteraar die micro-organismen in de bodem voedt. Wat vroeger afval was, wordt zo voeding voor het land.
3. Onderweg naar een gesloten kringloop. We telen ons eigen ruwvoer waardoor we minimaal afhankelijk zijn van transport en een stuk minder CO2 uitstoten. We willen de keten zo kort mogelijk maken. Alles draait hierbij om lokale samenhang en zelfvoorziening. Hier in ons prachtige Hattem. 

Wat maakt regeneratief rundvlees anders?

Regeneratief rundvlees is per definitie geen massaproduct. Het vraagt geduld, ruimte en een langetermijnvisie. Bij WEIDE betekent dat runderen die vrij grazen, deelgenoot zijn van de natuur en hun omgeving, langzaam opgroeien en verwerkt worden via lokale partners.

Dat proef je. Het vlees heeft een uitgesproken smaak, een mooie rode kleur en een marmering die je bij supermarktvlees zelden ziet.

Kiezen voor regeneratief

Door regeneratief rundvlees te kopen, kies je niet alleen voor beter vlees. Je kiest ook voor een boerderij die actief werkt aan bodembehoud, biodiversiteit en een eerlijker en toekomstbestendig voedselsysteem.

Bestel bij WEIDE. Bezorging tot 50 km rondom Hattem of kom langs in onze brasserie in Hattem. Je bent van harte welkom.