Jongrundvlees
Vlees met een eigen verhaal. Een verhaal over de verbinding tussen mens, dier en voedsel. De circle of life.
WEIDE Select staat voor mals en smaakvol jong rundvlees.
Het Brandrode vleesras staat letterlijk aan de ‘wieg’ van onze dieren. De kalveren zijn een kruising tussen een melkkoe en als vaderdier het Brandrode rund. Maar dat is niet alles.
Naast afkomst is de manier van houden en het grasrantsoen van invloed op de kwaliteit van ons vlees. Hoe wij onze dieren houden en verzorgen zie je op de pagina Kalverenstrand aan de IJssel.
Jongrundvlees? Een gulden, gouden middenweg
Alle kalveren op ons bedrijf zijn geboren uit onze melkkoeien. Kalveren laten wij ravotten en opgroeien met elkaar. Wij slachten geen kalveren en hebben geen kalfsvlees in ons assortiment.
Op een leeftijd van circa 16 maanden zijn de dieren inmiddels jonge runderen. Tijd om te gaan als voedsel voor ons. Kwaliteit en leeftijd vertaalt zich in malsheid van vlees. Dat is realiteit. Zij maken plaats voor de nieuw geboren kalveren. De cyclus op een boerenbedrijf.
Proef de kwaliteit
Van biefstuk met een malse bite tot een sappige bal gehakt, variatie en diversiteit is troef. Alles van het dier benutten wij voor voedsel. Elk stukje vlees is waardevol en hét recept om te genieten van Jongrundvlees. Proef en ervaar het zelf.
"Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkelingen:
Europa investeert in zijn platteland".
Project WEIDE Select
CV van Emst en Weide Select investeren in Samenwerking Pilots gezonde kalverketen met KalfWAARDIG in het Kwadraat, beschikbaar gesteld door het Ministerie van Landbouw, Visser, Voedselzekerheid en Natuur.
Hoenwaardseweg 17
8051 SH Hattem
+31 6 51 12 86 08
info @ weideselect.nl
weideselect.nl